Ingrediënten

  • spekjes
  • ui
  • chili peper
  • knoflook
  • 2 courgettes
  • blikje mais
  • gerookte kipfilet
  • paprikapuree
  • bouillonblokje
  • tortillas
  • creme fraiche
  • geitenkaas

Bereiding

  1. Bak de spekjes krokant en leg deze apart op een keukenpapiertje.

  2. Fruit de ui en de chilipeper. Voeg na een tijdje de knoflook toe.

  3. Voeg de courgettes toe en bak deze.

  4. Doe een flinke schep paprikapuree erbij en bak deze even mee.

  5. Voeg de mais, kipfilet en bouillonblokje toe. Voeg een beetje water toe. Laat even pruttelen totdat het ingedikt is.

  6. Doe mengsel in een tortilla en rol deze op. Leg de tortillas in een ingevetten keukenschaal.

  7. Leg een beetje creme fraiche op de tortillas en verbrokkel de geitenkaas hierover.

  8. Zet onder de grill tot de geitenkaas bruin begint te worden.